Si hay cosa que me gusta...son las empanadas. Mis preferidas son las de humita, o de choclo pa' la gente normal, una docena mechadito con pizzas y gaseosa hacen el menú imperdible para la buena compañía.Paso una receta súper fácil.
6 choclos
1 cebolla grande picada
2 ajies morrones (rojos) picados
2 tomates pelados, sin semillas y picados
1 cucharada de pimentón dulce.
1 vaso de leche, sal a gusto
Freír la cebolla y el aji; agregar los tomates. Sazonar con sal, y pimentón.
Incorporar los choclos rallados (con la parte gruesa del rallador) mezclados con el vaso de leche. Dejar cocer lentamente hasta que el choclo este tierno, revolviendo de cuando en cuando y añadiendo mas leche si la mezcla se seca demasiado. Recuerden que necesitan lograr una consistencia lo bastante firme como para rellenar las empanadas. La fécula del grano de choclo hará de ligue en la preparación.
Rellenar la masa de empanada y fritar o meter al horno previo pintado con huevo batido.
Listo, la receta y está ahora cuentenme si se animaron a hacerlas y con quién la compartieron!!!!
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